２０２０年１１月２１～３０日的日记 (第9/9页)

位收拾中

    二、叫号

    三、收拾完毕入座

    现在的模式变成：

    一、店内排队区空置

    二、叫号

    三、有空位，收拾完毕後入座

    这其中的差异在於，原本的模式是「入店等待时间」＝「收桌时间」，而现今的模式则是「入店等待时间」＝「最近批次客人离席时间」＋「收桌时间」。

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    就经营的角度来看，其实这是挺优秀的玩法，可以确保翻桌的时候毫无空档。

    毕竟「收桌时间」的空档对於「叫号作业」来说其实是相当短的，也就是说当收桌结束後，很可能叫号作业依然无法完成，像是等待的客人无预警放弃排队，或是等待的客人行动缓慢。

    然而此行为最大的败笔在於：店内的排队区域完全没有椅子。因为本来就不是设计来排队，而是暂时X的用餐说明区。

    对於不耐久站的残障根本就是种折磨，入座吃饭的时候膝盖都在痛。

    只能建议「入店排队代表最好选个身T健康的」了。

    ＃藏寿司

    ＃宜兰新月店

    ＃排队模式

    预约号和现场号一起叫进去罚站到底是个什麽姿势？